芋头蒸着吃太可惜,学会这些新做法,让你停不

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芋头是味道鲜美,营养丰富,做法非常简单在家就能自制各种美味。


芋头排骨煲


小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣


酒1大匙、酱油1/2大匙


酱油1/2大匙、盐1/2茶匙


糖1茶匙、胡椒粉少许


1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。


2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。


3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。


4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。


虾仁芋头煲


虾仁、芋头、玉米粒


香菜、米酒


生姜、盐、蛋清


1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。


2、芋头去皮切成滚刀块。


3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。


4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。


5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。


芋头饼


芋头1/2只、淀粉25克


糯米粉100克、澄面50克


面包糠50克、白砂糖20克


1、将面包糠碾成细碎状。


2、香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。


3、将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。


4、将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。


芋头扣肉


带皮五花肉200克、大蒜2瓣


大芋头1/3个、八角1个


盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙


老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙


油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml


1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;


2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;


3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;


4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;


5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;


6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;


7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。


芋头焖鸡


鸡腿2个、芋头1个


生姜一块、蒜两瓣、葱花小许


1、准备所需用到的主料。


2、鸡腿剁块,用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。


3、芋头去皮切稍大的块,生姜去皮切片,大蒜去皮拍扁。


4、锅内入少许油烧热,放入生姜片,大蒜片爆香,放入鸡块煎制两面微黄。


5、鸡块拔一边,放入芋头略煎,翻炒1分钟。


6、倒入酱油炒香。


7、注入开水,刚好与材料平平,加入一小勺白糖炒匀,盖上锅盖大火煮开,小火焖10分钟。


8、汤汁剩1/2时,放入一茶勺胡椒粉,一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。


9、焖制芋头熟透,大火略收汁。


10、装盘,撒上葱花点缀即可享用。


炒砂芋头


大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙


水5汤匙左右、食用油适量


1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;


2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;


3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。


葱香芋头片


芋头500g


油适量、盐适量


1 切好的芋头放入水中泡一下


2 锅内放油


3 放入芋头片


4 加入盐,鸡精


5 放入葱花


6 翻炒均匀即可


奶香芋头糖水


香芋、牛奶、冰糖


1 芋头切粒,放锅中加没面的水,加冰糖,水开后小火焖煮15分钟。奶香芋头糖水的做法


2 倒入两袋牛奶,再焖煮5分钟即可吃。


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